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Les ateliers des parfums |
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Organisés par le service pédagogique de Chaalis avec la participation de la Fondation
Yves Rocher-Institut de France, les ateliers des parfums permettent de découvrir
quelques secrets des fragrances et surtout de réaliser des parfums que les juniors voire
les séniors peuvent emporter. La Fondation Yves
Rocher-Institut de France a décidé de prolonger cette activité pendant toute l'année
scolaire 2009-2010. Ces ateliers des parfums sont donc ouverts aux professeurs et à
leurs élèves. Ils ont fait l'objet d'une vaste campagne d'information dans les médias :
reportages télévisés et radiophoniques sans compter plusieurs dizaines d'articles dans
la presse nationale et la presse régionale. |
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Une exposition sur l'extraction des matières à parfums et sur l'histoire
des parfums complète cette approche originale du cinquième sens. Un document
pédagogique est mis à disposition. Par ailleurs, le service culturel peut prêter des
panneaux d'exposition sur ce même thème. |
| Des textes sur les parfums : J.-K Huysmans, J.-J. Rousseau, Anna de Noailles, Colette, Maurice
Genevoix, Jules Romains, Georges Duhamel, François Coppée. Vous pouvez enrichir cette
page en envoyant vos textes à jmvasseur@aol.com. |
Questionnaire
Du parfum
- Quelle est l'origine du mot parfum ?
- Quelle était la composition de la première eau de toilette
crée en Egypte antique ?
Les parfums au
Moyen Âge
- Quelles matières parfumées étaient utilisées pour la
liturgie chrétienne ?
Liturgie : culte public et officiel,
cérémonial institué par une Église.
- Quel est le nom de la première préparation alcoolique
connue ?
- Qu'est-ce qu'un acquamanile ?
Les parfums de
la Renaissance
- Quelle reine de France, d'origine italienne, mit les gants
parfumés à l'honneur ?
- Pour quelles raisons les bains furent-ils abandonnés ?
- Qu'est-ce qu'un pomander ?
Les méthodes
d'extraction des molécules à parfum
Citez deux matières utilisées pour piéger le parfum des
fleurs.
L'hydrodistillation
- Dessinez le schéma qui correspond à cette
technique.
- Quel nom donne-t-on à l'appareil employé pour
mettre en œuvre cette technique ?
- Comment se nomment les produits obtenus ?
- Combien de kilos de fleurs d'oranger doit-on
traiter pour obtenir un kilo d'essence ?
L'usage du parfum
- Citez un produit qui peut être utilisé à la fois
pour parfumer un plat (table des épices) et fabriquer un parfum (table des matières à
parfum) ?
- Quelles sont les trois notes qui correspondent à la
volatilité d'une matière à parfum ?
- Quelles précautions doit-on prendre pour conserver
un parfum ?
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Vous pouvez aussi écouter une
émission sur la chromatographie sur le site de canalacadémie. http://www.canalacademie.com/Les-molecules-odorantes.html |
Les cônes parfumés de 8 cm de haut sur 12 cm de diamètre à la base
étaient faits de graisse de bœuf ou de poisson, cuite dans l'eau puis dans le vin et
ensuite aromatisée par des huiles végétales. Ils fondaient lentement et parfumaient le
visage en permanence. Thèbes,
Egypte,1200 avant J.-C |
Les parfums d'Egypte
Des senteurs par fumées (per
fumum diront les latins).
Brûler des branches, des gommes ou des résines, des
compositions aromatiques était la plus simple des méthodes pour disposer d'odeurs
agréables. Il y a plus de 5000 ans, les Egyptiens brûlaient des aromates pour le dieu du
soleil (Râ), à son lever, à son zénith et à son coucher. C'est probablement dans les
temples que se développa l'art de la parfumerie : fumées purificatrices, fumées à la
gloire des dieux. L'art du parfum ne se limitait pas aux seules fumigations. Les prêtres
devaient fabriquer des onguents pour la toilette des statues divines et pour la
momification des grands personnages. Baumes et onguents à base de graisses ou d'huiles
saturées de fleurs ou d'épices furent ensuite adoptés par tous les Egyptiens. L'un des
raffinements suprêmes était de poser sur la tête de petits cônes d'essence balsamique
qui, en fondant, parfumaient le visage. Néfertiti se baignait dans de l'eau de
jasmin avant de s'oindre de santal, d'ambre et d'extraits de fleurs rares. La première
eau de toilette s'appelait le 'kyphi", mélange de miel, de raisin, de vin, de
myrrhe, de genêt, de safran et de genièvre. |
Offrandes
parfumées à Darius, roi des Perses, 550-530 avant J.-C.
Les Perses et la fille à marier
: "Avant d'être présentée au roi de Perse Assuérus, Esther pendant 6 mois dut
rester quotidiennement de nombreuses heures dans des bains parfumés avant d'être massée
à l'huile de myrrhe. Pendant les six mois suivants elle fut exposée aux fumigations de
nard, de safran et d'oliban. Le jour de la présentation elle fut abondamment aspergée de
lait de benjoin et sa chevelure parfumée à l'huile de jasmin."
D'après Catherine Donzel. |
Les parfums au Proche Orient
En Mésopotamie :
Pendant la même période, sur les tablettes d'argile sumériennes on pouvait lire
que les cérémonies religieuses utilisaient très souvent des combustions de matières
premières propres à flatter le nez des dieux et à purifier les sanctuaires. Les temples
étaient construits en bois odoriférants et l'on y faisait des offrandes d'aromates aux
dieux et aux morts : myrte, acore, cèdre. Les rois perses conservèrent ces traditions.
Dans la vie quotidienne de ces royaumes, le mari devait fournir du parfum à sa femme,
tout au long de leur vie commune, car c'était à la fois une marque d'amour et un rite de
purification.
Les Hébreux : 2000
ans avant Jésus Christ, les Hébreux utilisaient déjà les parfums. Un jour Yahvé
demanda à Moïse de fabriquer du parfum, d'en boire une partie et de mettre l'autre dans
la tente où l'on se rencontrait pour prier. Pour les Hébreux, le parfum était donc
sacré et précieux dans leur vie quotidienne. Ils utilisaient le henné (poudre venant
d'un arbuste). .les feuilles servaient à se dorer la chevelure et à se teindre en jaune
orangé les pieds; les fruits servaient en médecine et les fleurs en parfumerie. |
Aryballe, Corinthe
VIe siècle avant J-C.
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Les parfums de la Grèce et du
monde héllénistique
Les Grecs renouvelèrent la technique du parfum. Ils
ajoutèrent aux épices, aux gommes et aux baumes, des huiles parfumées aux fleurs. Ils
inventèrent la méthode de l'enfleurage : dans des vases spéciaux en bronze emplis
d'huile ou de graisse liquide on laissait macérer les fleurs sans cesse renouvelées,
pendant plusieurs semaine. Bien avant les Arabes, certains alchimistes donnaient déjà la
description de la technique pour isoler par distillation l'essence des fleurs. Les poètes
et les sportifs utilisaient ces huiles parfumées pour le soin du corps. Les parfums,
épices et aromates jouaient un rôle considérable
- Dans la vie religieuse
 | Communication avec les dieux |
| Morts parfumés en signe d'éternité |
- Dans la vie civile et quotidienne
| Hygiène |
| Médecine (vertus aphrodisiaques, antiseptiques, stimulantes
ou digestives) |
| Plaisir (on conseillait de s'enduire les narines de parfums
pour réjouir le cerveau). |
Etaient fort appréciées les fragrances comme
l'encens, la myrrhe, la cannelle, la muscade, le nard, le safran. Iris, anis, sauge,
marjolaine, lis et rose parfumaient les huiles. Les senteurs d'origine animale, ambre
gris, musc et civette faisaient leur apparition. |
Dame romaine emplissant de parfum une ampoule de verre.
Fresque du Ier
siècle après J.-C. Musée des Thermes |
Les parfums à Rome
Très influencés par la civilisation grecque,
les Romains dès les premiers temps de l'Empire faisaient une véritable orgie de parfums.
On dînait sous des pluies d'essences de grande rareté, tandis que l'on consommait des
asperges trempées dans des huiles parfumées, servies dans des coupes de bois odorant et
que l'on buvait des vins aromatisés à la rose ou à la myrrhe. Entre chaque service, les
convives étaient aspergés d'eau de fleurs. Comme dans le monde oriental et grec, les
rites religieux et funéraires s'accompagnaient d'offrandes parfumées. Les vertus
thérapeutiques des parfums furent largement utilisées.
Au flaconnage de céramique des grecs, les Romains
substituèrent un flaconnage de verre.
Au Ier siècle, une grande dame patricienne
commençait sa toilette en ôtant son maquillage puis le remplaçait par un onguent de
beauté. Elle se gargarisait ensuite au safran ou à la rose et mâchait de la gomme
odorante alors qu'elle se glissait dans un bain de jasmin, de lavande ou de rose. Après
un massage parfumé, une esclave vaporisait sur le corps de sa maîtresse une eau
parfumée dont elle s'était au préalable emplie la bouche.
En Gaule, les plantes aromatiques (thym,
menthe poivrée ou basilic) étaient déjà utilisées avant la conquête romaine. La
verveine était réservée aux vierges sacrées. Musc, résine, térébenthine, styrax et
asphalte participaient aux parfums. |
Ablutions parfumées dans une maison de bains, miniature du XVe
siècle. |
Les parfums au Moyen
Âge
La progression des parfums se ralentit avec l'expansion du christianisme.
Toutefois, l'utilisation des onguents, des huiles, de l'encens et de la myrrhe perdurait
dans la liturgie. Dès le milieu du XIIe siècle l'influence du monde arabe à
travers les échanges commerciaux et les croisades ainsi que le besoin d'hygiène
(utilisation de savon) contribuèrent au renouveau des parfums dans le monde occidental.
En 1190, le roi Philippe Auguste autorisait l'existence d'une corporation de parfumeurs
gantiers. Au XIIIe siècle, les parfums, sous forme de fumigation ou sous forme
de vinaigre aromatisé, servaient de désinfectants.
Herbes et boîtes à senteurs emplies d'épices s'intégraient dans le décor
médiéval tandis que la pratique des bains parfumés se développait. Venues d'Orient,
les nouvelles senteurs chaudes du musc, de l'ambre, du santal, de la girofle et de la
myrrhe s'ajoutaient aux parfums floraux (rose, jasmin, lavande et violette).
Les pratiques parfumées à des fins de séduction : au XIVe siècle,
pour séduire le jeune roi de Pologne, la reine Elizabeth de Hongrie fit fabriquer la
fameuse "eau de Hongrie", mélange de fleur d'oranger, de rose, de mélisse, de
citron et surtout de romarin. Ce fut la première préparation alcoolique connue. Coussins
à la rose, pommes à senteurs (pommes piquées de nombreux clous de girofle, pommes qui
donnèrent le nom de pommade), chapelets odorants et fourrures imprégnées participaient
à l'atmosphère parfumée des demeures princières. |
La
sphère du pomander s'ouvrait en six compartiments qui contenaient des aromates
différents. Allemagne XVIe siècle
"Le roi Henri III lavait ses bilboquets et ses perroquets dans des bains
odoriférants.Le Louvre ressemblait à un palais oriental au sol jonché de fleurs et aux
tentures inondées de senteurs les plus diverses répandues à l'aide d'un arrosoir
d'appartement." D'après Catherine Donzel. |
Les parfums à la
Renaissance
Après les fureurs de la Guerre de Cent ans, l'art de la
parfumerie va se développer par l'entremise des villes italiennes depuis longtemps
importatrices des senteurs orientales. C'est tout naturellement à Venise, vers 1555, que
fut rédigé le premier traité européen de parfumerie. La mode italienne par l'entremise
de Catherine de Médicis introduisit en France le gant parfumé (on retrouvait là
l'association médiévale des deux métiers). Les "peaux d'Espagne imprégnées de
senteurs voyageaient jusqu'en Angleterre.
Par contre les ablutions et les bains, jugés
contraires à la morale religieuse et à l'hygiène selon (Ambroise Paré) furent
abandonnés.
Les objets tels les joyaux, les éventails et les
masques ainsi que les animaux comme les oiseaux rares et les petits chiens furent
parfumés.
L'on pouvait se prémunir des maux de tête, des
fièvres, des hémorragies et même des épidémies en portant une boule à parfums
nommée pomander. Ciste, musc, citron, styrax, cinnamome, camphre, bois de santal
de rose ou d'aloès étaient les senteurs les plus usées. Hippolyte II d'Este, l'abbé
commandataire de Chaalis, dépensait une fortune en musc et en ambre pour parfumer ses
gants. |
La toilette
du matin |
Les parfums au
XVIIème siècle
Au temps où le tabac avait beaucoup de succès, on ne
pouvait dire que l'hygiène était une préoccupation existentielle. Des coussins de
fleurs séchées et des seringues à eau de parfum combattaient les odeurs importunes. Des
pâtes parfumées en forme d'oiseau étaient suspendues au plafond. Pour changer
l'atmosphère, on usait des pastilles à brûler mais aussi des soufflets et des
aspersoirs. Chaque jour de la semaine avait son parfum et l'on disait que le Roi
-Soleil et ses courtisans s'inondaient de senteurs pour masquer les fumets corporels.
Ainsi rapportait-on que la reine Margot était "jambonnée comme un fond de poêle
"et que les orteils expressifs de madame de Montespan l'avaient fait nommer
"doux fleurant". Néanmoins, la corporation des gantiers parfumeurs fut soutenue
par Colbert et Grasse devint le centre de la parfumerie européenne.
Comme pour les siècles précédents, le parfum
était utilisé pour lutter contre les épidémies. Ainsi, à Lyon, en 1628, pour enrayer
les ravages de la peste, fut organisée par les parfumeurs une désinfection générale
des placards. Ils pratiquèrent des fumigations à base de soufre, d'antimoine, d'orpiment
et de camphre.
C'est au milieu du XVIIe siècle, que fut
inventée l'Eau admirable plus connue de nos jours sous le nom d'eau de Cologne. A base de
citron, de bergamote, de bigarade, de néroli et de romarin, cette eau de toilette
attribuée à Jean-Marie Farina fut appréciée plus tard par Napoléon. |
Vignette-adresse
Jobert, parfumeur vers 1760. |
Les parfums au
XVIIIème siècle
C'est à cette période qu'apparurent dans des
coupes d'argent ou de porcelaine les premiers pots-pourris frais.
Si le musc et la civette avaient dominé les
senteurs du XVIIe siècle, le siècle suivant leur préféra les odeurs
florales et fruitées. Une véritable frénésie de senteurs reprit la société
aristocratique et bourgeoise. Le parfum devint une affaire de séduction personnelle et
l'on en imprégnait son mouchoir, son éventail, son corsage, son papier à lettres, ses
ceintures, ses chaussures et même les boiseries et les papiers peints avant de les poser.
Les bases parfumées étaient surtout constituées de violette, de thym, de rose, de
romarin et de lavande.
Outre l'ivresse du parfum émergeait le goût pour
le charmant petit flacon en porcelaine, en galuchat ou en bergamote. Toutes les cours
d'Europe appréciaient les senteurs douces associées à de délicats flacons.
Devant une demande croissante de parfums élaborés
sur mesures, se créèrent les premières grandes maisons comme Houbigan, Piver, Lubin en
France ou Floris à Londres.
Par sa note aristocratique, le parfum disparut sous
la Révolution pour une courte période. Affirmation royaliste, les nobles partirent
parfois à la guillotine, un mouchoir autour du cou imprégné d'essence de lys ou d'eau
de la Reine. |
Affiche publicitaire |
Les parfums au
XIXème siècle
La
naissance de la parfumerie moderne
Dès la première moitié du siècle, les progrès de l'extraction et de la synthèse
chimique marquèrent le développement des grandes entreprises de parfumerie à Grasse et
à Paris. Jean-François Guerlain ouvrait sa société presque en même temps que Pinaud,
Lougier, Bourgeois ou Molinard.
Si les fragrances étaient légères à l'époque romantique, florales et douces
sous la Restauration, elles devenaient plus puissantes sous le Second Empire, sans doute
influencé par l'émergence des produits de synthèse (vanilline). On parfumait son
mouchoir mais aussi ses fourrures avec du patchouli. Le parfum était parfois utilisé
pour soigner des troubles nerveux. Les bains parfumés à la vanille et à la cannelle
qu'aimait l'impératrice Joséphine étaient reconnus pour entretenir la santé et
embellir la peau. Fraise, framboise, amande douce et même eau de cerise étaient
également utilisées.
À la fin du siècle popularisé par les grandes marques, les expositions universelles
mais aussi l'invention du vaporisateur, le parfum se répand petit à petit dans toutes
les couches sociales.
Le parfumeur devient un artiste qui se doit de créer des impressions, des
émotions. En 1889 Aimé Guerlain, fils du créateur Pierre-François Guerlain, conçoit Jicky
à partir de molécules de synthèse (coumarine et vanilline). |
Mai 1921, premier
parfum Chanel. |
Les parfums au
XXème siècle
Les grands couturiers se "mettent au parfum"
Poiret, Lanvin, Worth, Chanel puis Carvin, Molyneux, Patou, Schiaparelli, Weil,
Rochas…et bien d'autres tentaient à leur tour d'utiliser la symbolique du parfum :
prestige, raffinement, luxe, élitisme, tradition et séduction. Jusqu'en 1950, Paris
restait le centre mondial du parfum. Si Coty restait le créateur de la parfumerie
moderne, d'autres parfumeurs suivirent son exemple. En 1921, Ernest Beaux créait N°5 de
Chanel dont le prestige demeure intact jusqu'à aujourd'hui.
Après les années 50, le parfum se démocratisait : la femme le maîtrisait et
l'homme le découvrait. Au XXe siècle les progrès de l'hygiène corporelle
apportaient aux cheveux une gamme de shampoings. Les crèmes, les laques, les savons
parfumés, les déodorants, les sels de bains, les gels de douche garantissaient une
fraîcheur permanente. L'aromathérapie s'intéressait aux effets des huiles essentielles
et les fragrances les plus diverses envahissaient la rue et les produits d'entretien. Dans
une ambiance "cocooning" le parfum devenait un produit de confort et de
plaisir...
...et l'histoire des
parfums continue de s'écrire..... |
Pour plus amples informations sur les parfums
(classification, extraction, composition...) cliquez sur
Technique des parfums
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